Måltidsmiljön
Nu finns restaurangen på plats i äldreboendet
Äldreomsorg • Stockholms län
Att erbjuda de äldre på särskilt boende restaurangkänsla under lunchen har blivit mycket uppskattat – och har frigjort resurser för omsorgspersonalen.
Vårt mål
Det är trevligt att gå på restaurang, men för äldre som bor i särskilt boende kan det vara svårt att ta sig till en. Därför ville vi ta restaurangen till de äldre, för att ge dem en positiv måltidsupplevelse.
Så gjorde vi
I samlingslokaler på fyra särskilda boenden har vi öppnat restauranger. Samlingslokalerna används inte vid lunchtid så vi lånar dem och placerat ut en buffévagn och en trevlig salladsbuffé. Maten kommer från ett centralkök. Matgästerna kan välja på tre olika rätter och anhöriga kan köpa mat och äta tillsammans med den boende.
Omsorgen har investerat i buffévagn och andra tillbehör för att skapa en restaurangmiljö. Det är också omsorgspersonal som tar emot maten, sköter restaurangen och fungerar som värd.
Samarbeten
Måltidsservice samarbetar med äldreomsorgen för att driva restaurangerna.
Resultat
Merparten av de boende kommer till restaurangen och äter lunch. De äldre äter bättre och de har fått en större valfrihet. De kan bestämma vilken mat de vill äta, tillsammans med vem och vid vilken sittning.
Satsningen har inte krävt några extra resurser, istället har den frigjort tid för omsorgspersonalen. Tidigare kom endast huvudkomponenten klar till boendet och övrigt tillagades på avdelningarna. Nu kommer hela portionen, och omsorgspersonalen kan istället för att till exempel koka potatis eller pasta få mer tid till omvårdnad av de äldre.
Det fungerar bra att vara i samlingslokalerna. De är redan trivsamma och det har bara behövts mindre anpassningar.
Vi trodde att en del av de äldre skulle vara för dåliga för att vilja gå iväg och äta i restaurangen, men en större andel än vad vi trodde går till restaurangen och äter. Det känns väldigt positivt.
Det visade utvärderingen
Vi gör regelbundet kvalitativa intervjuer där omsorgspersonalen frågar de boende hur de upplever lunchrestaurangen och vi får mycket positiv respons.
Vi som lämnat erfarenheten
Camilla Lindström, måltidsutvecklare
Sigtuna kommun
Upptäck mer
Erfarenhetsbanken är en del i projektet Ett nytt recept för skolmåltider, som samordnas av Livsmedelsverket och finansieras av Vinnova.