Landsbygdsnätverket
Meny

SILO samlar statistik över inköp av livsmedel i offentlig sektor

SILO är ett systematiskt arbete för att samla in, sammanställa och publicera statistik över vilka livsmedel som köps in till offentlig sektor.

Arbetet med SILO, StatistikInsamling av Livsmedelsinköp till Offentlig sektor, drivs av MATtanken tillsammans med Jordbruksverkets statistikenhet. Hittills har insamling av statistik gjorts två gånger. SILO-databasen, version 2023:2, innehåller inläst data från 245 kommuner 2022 och 272 kommuner 2023.

Nästa insamling av livsmedelsstatistik sker i början av nästa år och då samlar vi in statistik kring kommunernas livsmedelsinköp 2024. Planen är att samtidigt för första gången samla in statistik kring regionernas inköp av livsmedel.

Länk till databasen

SILO-databasen 2023:2 Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. finns hos Jordbruksverket (klicka på länken).
På SILO-databas-sidan finns också en manual att ladda ner, för dig som behöver vägledning i hur databasen fungerar. Här finns också en instruktionsfilm, samt en Excel-fil Livsmedel i olika grupperingar. Länkarna till manual, instruktionsfilm och Excel-fil finns i övre högra hörnet på databas-sidan.

I rapporten Statistik över inköp av livsmedel i offentlig sektor. SILO version 2023:2.1 beskrivs bakgrunden till SILO och tillvägagångssättet för att samla in data, samt nyheter i samband med uppdateringen. Därefter presenteras resultat som belyser kommunernas skattefinansierade måltider ur olika perspektiv. Rapporten avslutas med några korta ord om SILO‑arbetet framåt.

Sedan uppdateringen den 17 maj har ett tryckfel korrigerats, därför finns rapporten nu i version 2023:2.1

Ta del av rapporten som pdf-fil. Pdf, 4.1 MB, öppnas i nytt fönster.

Hur svenskt är knäckebrödet?
En tredjedel av de livsmedel Sveriges kommuner köpte 2023 saknar uppgift om ursprung i SILO-databasen. Knäckebröd är en varugrupp där det till stor del inte går att se var råvarorna kommer ifrån – där saknas uppgift om ursprung för hela 90 procent av inköpen.

SILO-statistiken över pasta blev en ögonöppnare
Endast 8 procent av de pastaprodukter kommunerna köpte 2023 var tillverkade av enbart svenska råvaror. Bollebygds måltidsverksamhet reagerade på den låga siffran – och konstaterade att uppföljning utifrån tillverkningsland kan ge en skev bild.

Vi erbjuder support för dig som vill ha vägledning i hur databasen fungerar eller har andra frågor. Boka ett möte med MATtanken-teamet.Kontakta oss via e-post: mattanken@jordbruksverket.se

Aktörer i alla led i livsmedelskedjan har intresse av att informationen om vilka livsmedel som som köps in till offentlig sektor finns samlad. Här är några exempel på nyttan:

  • JÄMFÖR, MÄT, FÖLJ UPP. Det blir enklare att jämföra sig med andra, exempelvis mellan kommuner eller län, och att följa utvecklingen över tid. Det går även att analysera och följa upp mål inom exempelvis nationella livsmedelsstrategin, folkhälsomålen, miljömålen och i genomförandet av handlingsplanen för Agenda 2030.

  • FÅ KOLL PÅ ANDELEN SVENSKA LIVSMEDEL. Frågan om hur stor andel svenska livsmedel som upphandlas och serveras i offentlig sektor sätts ofta under lupp. Att prioritera svenska livsmedel stärker exempelvis inhemsk primärproduktion, företagande inom de gröna och blå näringarna och bidrar till ökad försörjningsförmåga. I beredskapsarbetet är det värdefullt att se vilka varor och volymer som används till de offentliga serveringarna.

  • SKAPA AFFÄRSNYTTA. Statistik över inköpen av livsmedel till offentlig sektor kan bidra till innovation i de tidigare leden i livsmedelskedjan. När det blir synligt vad som köps in blir det lättare att matcha utbud mot efterfrågan. Eftersom det som serveras i de offentliga måltiderna påverkar såväl hushållens matvanor som vad som efterfrågas i privata restauranger, är det viktigt med samlad statistik och transparens kring vad som köps in för skattemedel.

Den version av SILO-databasen som publicerades vid lanseringen i april, hette SILO 2023:1.

En första uppdatering av statistikunderlaget i databasen, SILO 2023:2, publicerades i mitten av maj 2024. En rättelse utfördes i slutet av maj och senaste versionen heter SILO 2023:2:1.

Uppdateringar görs för att kunna göra rättelser och läsa in kompletterande material. Det kan därför skilja något i resultat om samma rapport tas ut vid två tillfällen, när det gjorts en uppdatering mellan.

I början av 2025 är planen att förutom att samla in kommunernas inköp av livsmedel 2024, även inkludera regionernas livsmedelsstatistik vid insamlingen.

SILO-teamet nås via e-post: livsmedelsstatistik@jordbruksverket.se

Du kan också ringa Eva Sundberg, projektledare MATtanken. Tel. 073‑232 55 70.