Frågan om ursprung. Varifrån kommer maten?

MATtanken är ett projekt som genom nätverkande, kunskapsspridning och erfarenhetsutbyte vill bidra till hållbara offentliga måltider. Här berättar vi mer om vårt arbete med ursprungsfrågor.

Varifrån kommer maten? MATtanken vill göra det möjligt för de som arbetar i de offentliga köken att på ett enkelt sätt hitta information om var maten kommer ifrån för att kunna svara matgäster, beslutsfattare och allmänhet på den frågan.

Policy för livsmedelsursprung

MATtanken har tillsammans med Kost & Närings fokusgrupp Upphandling tagit fram dokumentet Härifrån kommer maten - en policy för livsmedelsursprung inom offentliga måltider . Policyn definiera de utmaningar och önskemål som finns inom den offentliga sektorn kring ursprungsmärkning av livsmedel. Här kan du läsa mer om policyn.

MATtanken har också genomfört ett webbinarium med fokus på frågan om varifrån maten kommer. Medverkar i webbinariet Anna Svartsjö, Kost & Närings fokusgrupp Upphandling, och Conny Bjurman, livsmedelscontroller Skövde kommun. De pratar om hur situationen ser ut i dag, vilka problem som finns, och hur de skulle kunna lösas.

Se det inspelade webbinariet: Ursprung och den offentliga maten - dagens problem och köparsidans lösningar.

Sveriges livsmedelsföretag möts vid rundabordssamtal

Direktsänt seminarium 2020

Mer kunskap och inspiration

Länkar vidare, MATtankens eget material

• Artikel: Hur mycket svenskt är det möjligt att få på den offentliga tallriken?
  
  
• Mer kunskap och inspiration om ursprungsfrågan på vår webb: Lär av andra.
  
  
• Branschdialogen 2018 om ursprungsfrågor.
  
  
• Temaartikeln: Andelsjordbruk – en väg till mer närodlat i de offentliga köken eller en återvändsgränd?

Länkar vidare, annat material

• Jordbruksaktuellt intervjuar MATtanken och lyfter frågan om andelsjordbruk kan vara ett sätt att öka andelen närproducerat i de offentliga köken. Jordbruksaktuellt, nr 20, den 28 oktober 2020, sidor 26-27.
  
  
• Nyhet den 18 mars: Vikten av rätt information vid inköp och upphandling. GS1 Sweden bjöd in till webbinarium.
  
  
• Nyhet den 23 mars 2021: Förslag om förbättrad statistik över inköp av livsmedel till offentlig sektor.